菜谱大全

做法

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  1.猪肉馅中加入少许料酒、盐、生抽、老抽和香油，再打入一个鸡蛋；

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  2.用筷子顺时针搅拌成猪肉馅泥；

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  3.把洋葱剁碎，生姜切成细末，香葱切成葱花备用；

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  4.将洋葱碎、姜末和葱花倒入猪肉馅泥中，仍然用筷子顺时针搅拌均匀，放置一边待用；

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  5.我做了两种面团，先来做烫面团。将150克面粉放入料理盆中，加入少许盐，逐步倒入适量的开水，用筷子搅拌成棉絮状；

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  6.待凉至不烫手时，揉成光滑不黏手的面团，盖上湿布，松弛20分钟；

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  7.然后再做死面团。把剩余的150克面粉放入另外一个料理盆中，逐步倒入适量的冷水，同样的手法揉成光滑的死面团，也盖上湿布松弛20分钟；

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  8.将两种面团充分糅合在一起；

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  9.盖上湿布松弛30分钟；

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  10.硅胶垫上撒些干面粉，把松弛好的面团搓成长条形；

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  11.等分成约40克一个的小面团，滚圆；

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  12.取一个小面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；

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  13.取适量肉馅放在面皮中间；

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  14.像包包子一样，把肉馅包在面皮中，收口捏紧；

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  15.收口向下，用手轻轻按扁；

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  16.在饼坯表面刷一遍玉米油；

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  17.平底锅置火上，也刷上玉米油；

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  18.待油烧热，将饼坯放入平底锅内，开小火煎；

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  19.先煎好一面，待煎至金黄色刚刚好，再翻过来煎另一面；

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  20.全程用小火煎大概15分钟，煎至两面金黄，馅饼微微鼓起就熟了。馅饼一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉；

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  21.把烙熟的馅饼咬开看看，有肉有菜，香喷喷滴~~

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  22.美味的猪肉洋葱馅饼颜色金黄，又香又酥，让人欲罢不能！

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